Ιεροτελεστία πίσω από κάθε τραγανό χορτοπιτάκι

07/11/2014

Εάν έχετε βρεθεί στην Κρήτη, ελπίζουμε να έχετε δοκιμάσει χορτόπιτες. Είναι πολύ υγιεινές και είναι από τα νοστιμότερα παραδοσιακά σνακ.

Σίγουρα δεν μπορείτε να φανταστείτε την ιεροτελεστία που κρύβεται πίσω από κάθε τραγανό χορτοπιτάκι. Αν κάνετε μία βόλτα σε κοντινά χωριά και σε περιοχές γύρω από τις πόλεις, ιδιαίτερα μετά τις πρώτες βροχές του φθινοπώρου, θα δείτε πολλούς ντόπιους να έχουν ξεχυθεί στα βουνά και στα χωράφια και να μαζεύουν χόρτα απευθείας από τη γη.

Η Κρήτη φημίζεται σε όλη την Ελλάδα για τα άγρια χόρτα της και οι περισσότερες νοικοκυρές ξέρουν καλά να ξεχωρίζουν τα εύγευστα χόρτα και που θα εξασφαλίσουν νόστιμα χορτοπιτάκια. Μία από αυτές τις νοικοκυρές είναι και η μαμά μου, που τρελαίνεται για αυτή τη διαδικασία, και ας λέει ότι το κάνει μόνο και μόνο επειδή οι χορτόπιτες είναι θρεπτικές για τα εγγονάκια της.

Μόλις ολοκληρώσει το μάζεμα, ακολουθεί καθάρισμα και καλό πλύσιμο για να είναι έτοιμα να τσιγαριστούν με φρέσκο κρεμμύδι. Αυτή είναι η δική μου αγαπημένη διαδικασία, καθώς η μυρωδιά που ξεχειλίζει το σπίτι είναι απλά μοναδική και μου φέρνει νοσταλγίες από τα παιδικά μου χρόνια στο σπίτι της γιαγιάς στο χωριό.

Κάθε επιδέξια νοικοκυρά – φυσικά και η μαμά μου – ξέρει να πλάσει και το απαραίτητο ζυμάρι που θα τυλίξει ιδανικά τα τσιγαρισμένα χόρτα. Αυτή πάλι είναι η αγαπημένη διαδικασία της μικρής μου κόρης, καθώς τρελαίνεται να ανακατεύει την επιπλέον ζύμη που έχει προβλέψει η γιαγιά να της αφήσει για να ασχολείται.

 

1st !

2nd ! 3rd ! 4th !

6th !

Μετά από αρκετό κόπο και χρόνο- που όπως είπαμε αξίζει για τα εγγονάκια της- οι χορτόπιτες είναι έτοιμες για τηγάνισμα ή για φούρνο. Και με τους δύο τρόπους είναι εξίσου νόστιμες και είναι σίγουρα ένα θρεπτικότατο κολατσό για το σχολείο των παιδιών – αλλά και για τον δικό μου πρωινό καφέ.

7th !

Το καλύτερο σημείο είναι ότι οι έτοιμες χορτόπιτες πριν ψηθούν, φυλάγονται εύκολα στην κατάψυξη για να τις βγάλεις για ψήσιμο και να τις απολαύσεις εύκολα κάθε στιγμή.

Ψήνεστε και εσείς για ζεστά και τραγανά χορτοπιτάκια;

8th !

0 σχόλια

Αφήστε το σχόλιό σας

Το email σας δεν δημοσιοποιείται. Τα απαραίτητα πεδία σημειώνονται με *

Time limit is exhausted. Please reload CAPTCHA.